Prajitura cu crema de branza si glazura de caramel

Pentru blat iti trebuie:
250 g biscuiti simpli
25 g cacao
100 g unt.
Pentru crema iti trebuie:
500 g branza dulce de vaca
100 ml frisca batuta din smantana
3 oua
150 g zhar
1 lingurita esenta de rom
500 g visine sau cirese
Pentru glazura iti trebuie:
150 g zahar
50 g unt
100 ml frisca batuta din smantana
Pregatesti asa:
Zdrobiti biscuitii cat mai fin, eventual cu un robot, pentru a obtine pesmet.
Amestecati pesmetul cu cacaoa si untul topit.
Acest amestec trebuie intins cu ajutorul unei linguri de lemn intr-o tava cu diametrul de 25cm.
Pentru crema, puneti ingredientele (fara fructe) intr-un castron si omogenizati-le.
In functie de consistenta branzei, este posibil sa fie necesara o cantitate mai mare de frisca.
Turnati jumatate din compozitia obtinuta peste blat, aranjati apoi fructele alese, in picioare, si peste fructe puneti restul compozitiei.
Nivelati cu ajutorul unei linguri si puneti vasul in alt vas cu apa (la bain-marie) la cuptor, la foc potrivit, pana cand se rumeneste uniform.
Opriti focul, lasati prajitura in cuptor pana cand acesta se raceste.
Pentru glazura, caramelizati zaharul pana cand devine auriu.
Luati vasul de pe foc si turnati in caramel, cu atentie, frisca.
Amestecati pentru omogenizare si puneti vasul din nou pe foc, pana cand caramelul se topeste si devine un sos fin.
Opriti focul, lasati putin sosul la racit si apoi adaugati in sos untul.
Amestecati bine pentru omogenizare si turnati-l cald peste prajitura.
Daca se raceste prea mult se intareste.
Inainte de a se intari, ornati cu fructe proaspete.
Pofta buna!

Posted in: Prajituri